张师傅，来一碗牛头马啊”。
然后把酒打好给伙计，让方滨端上去，他兴许还会站在柜后跟客人再逗上一句。
“这位，您的六七八来了”。
这样的话呀，叫做“借词点尾”。
第一句隐去了“面”，第二句隐去了“九”。
客人如果是懂行的，听了自是会心一笑。
甚至有的时候，还会有客人兴之所至，故意也逗上一句呢。
“老板，咱可是有钱不买拖泥带啊”。
康术德便会更加幽默地作答。
“咱买卖实在，您放心吧。金木火土咱不掺和。”
如此一来，就更会引发更多的笑声。
还有呢，在客人结账时，康术德总是故意把五毛钱以下都说“钱”，五毛钱往上便报“款”。
这样同样唱账，却用不同的字，时间一长，次数一多，便会被旁人发现他藏着的“段子”了。
像有的人因为好奇，就要问上一句。
“哎，您这有意思啊，钱少了您说‘交钱’，钱多了您就说‘付款’，您这儿还区别对待啊？”
康术德听了立刻挑起大拇指来。
“您这耳朵是好啊，不过您别误会，关键是怕您几位听着枯燥。其实交钱，付款还不是一回事啊？要紧的是一视同仁啊，让您喝着高兴，聊着满意就成。是不是您哪！”
这叫什么？
这就叫会做买卖。
所以来这儿的客人，就冲这儿有个能说会道，懂得活跃气氛的掌柜，待在这个大酒缸里，就能够感到轻松自在，无拘无束。
虽然不是推杯换盏，也没有划拳行令，但仅凭你一言我一语的闲谈，酒客们就能其乐融融泡上多半天。
大家伙杯中的酒就像是精灵，让一个个来这个大酒缸跟它亲热的爷们儿，都成了自由自在的活神仙了。
这是多么平和，多么散漫的心态啊。
宁卫民甚至情不自禁的有些感动，不免这样去想。
同样作为大众平民的公共消费场所，可三十年后的人大多只熟悉从西方社会传入的酒吧，真没几个还了解咱们过去曾经盛行的本土酒馆了。
要是实事求是的说，如果刨除崇洋媚外、找刺激泡妞和小资情调的因素。
单纯仅从喝酒和聊天的角度来说，这京城的大酒缸恐怕比西式酒吧更有意思，更健康，更有益于社交与放松，也更人性化。
但最难得的，还是这大酒缸，绝不存在把顾客当韭菜割的做法，绝不是成天变着法提价让顾客交智商税的。
反倒是愿意为了顾客让利，做一些看起来不是那么划算的买卖。
因此也就透着真诚，能积攒下人情。
只要这份初衷不变，永远都会是附近居民们的第一选择。
这简直就是国产的萨莉亚啊。
不，这甚至比萨莉亚还牛。
因为京城的大酒缸能提供给顾客的已经不仅是实惠的吃食了。
这里还有娱乐、文化、交际和人情的精神享受
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